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Pasteles criollos
Dulces - Otros

Pasteles criollos

Por:
Ingrediente principal: Dulce de membrillo

ingredientes

Masa
  • Harina 0000 600 g
  • Sal 10 g
  • Manteca 100 g
  • Agua 250 cc
Empaste
  • Manteca 100 g
  • Harina 40 g
Relleno
  • Dulce de membrillo 500 g
Almíbar
  • Azúcar 500 g
  • Agua 150 cc
Varios
  • Aceite 1 l
  • Granas de colores c/n

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procedimiento

  • 1MasaProcesar todos los ingredientes hasta formar una masa. Dejar descansar durante 30 minutos.
  • 2EmpasteEstirar la masa, pintar con un poco de manteca y espolvorear con harina.
    Doblar por la mitad, pintar con el resto de manteca y espolvorear con harina. Doblar en cuatro, estirar y cortar cuadrados de 6 a 8 cm de lado.
  • 3ArmadoColocar sobre un cuadrado de masa un cubo de membrillo, pintar alrededor con agua, tapar con otra masa y formar el pastelito, apretando punta por punta.
    Freír en aceite tibio primero, y caliente después, bañando con el aceite, para una cocción pareja.
    Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
  • 4AlmíbarColocar en una cacerola el azúcar junto con el agua y llevar al fuego hasta que rompa hervor, dejar unos 5 minutos y luego apagar el fuego.
    Bañar con almíbar y espolvorear con granas de colores.

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