Recetas

Torta de manzana
Dulces - Tortas y pasteles

Torta de manzana

Ingrediente principal: Manzana

ingredientes

Manzanas acarameladas
  • Manzanas 3
  • Manteca 30 g
  • Azúcar 80 g
Masa
  • Harina 0000 160 g
  • Azúcar 120 g
  • Polvo para hornear 1 cda
  • Aceite 80 g
  • Yemas 4
  • Agua 60 cc
  • Esencia de vainilla
  • Claras 5
  • Azúcar 80 g

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procedimiento

  • 1Manzanas acarameladasCortar las manzanas con cáscara en rodajas. En una sartén derretir la manteca, agregar el azúcar y formar un caramelo, luego las manzanas y cocinar unos minutos. Reservar.
  • 2MasaTamizar juntos la harina con el azúcar y el polvo para hornear.
    Incorporar en forma lenta pero batiendo continuamente el aceite, las yemas, el agua y la esencia.
    Aparte batir las claras a nieve, incorporar el azúcar y continuar batiendo hasta lograr un merengue. Incorporar el batido anterior sin dejar de batir.
    Verter la mitad de la pasta en un molde enmantecado y enharinado, colocar una capa de manzanas acarameladas (reservando algunas para decorar) y completar con el resto de pasta.
    Cocinar en horno moderado hasta que esté dorada.
  • 3MontajeRetirar, dejar enfriar y desmoldar. Decorar con formas de caramelo, azúcar impalpable y cacao en polvo. Terminar con gajos de manzana acaramelada.

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