Recetas

Torta moka
Dulces - Tortas y pasteles

Torta moka

Ingrediente principal: Café

ingredientes

Torta
  • Manteca 200 g
  • Azúcar 150 g
  • Café instantáneo 1 cdita
  • Yemas 4
  • Claras 4
  • Polvo para hornear 4 cditas
  • Harina 0000 400 g
Crema
  • Manteca 300 g
  • Azúcar impalpable 200 g
  • Café fuerte 250 cc
  • Cognac 2 cdas
Varios
  • Crema de leche 250 cc
  • Cerezas al marraschino
  • Dulce de leche repostero
  • Cacao en polvo

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procedimiento

  • 1TortaBatir la manteca con el azúcar a pomada. Agregar el café disuelto en 1 cucharadita de agua tibia y las yemas, de a una. Luego incorporar la harina previamente tamizada con el polvo para hornear. Por último, las claras batidas a nieve, con movimientos envolventes.
    Verter en un molde enmantecado y enharinado y cocinar en horno a temperatura moderada (180° C). Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar. Cortar en 2 capas.
  • 2CremaBatir la manteca con el azúcar impalpable hasta lograr una crema liviana. Incorporar el café frío y el coñac, mezclar bien.
  • 3ArmadoRellenar la torta con la crema de manteca al café. Decorar con crema chantillí y cerezas al marraschino, un centro de dulce de leche repostero y espolvorear los laterales con cacao en polvo.

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