Recetas

Tarta de coco
Dulces - Tartas, pies y crumbles

Tarta de coco

Ingrediente principal: Coco

ingredientes

Masa
  • Manteca 250 g
  • Azúcar impalpable 70 g
  • Huevos 2
  • Yemas 1
  • Esencia de vainilla 1 cdita
  • Harina 0000 500 g
  • Sal 1 pizca
  • Polvo para hornear 1/2 cdita
Relleno
  • Huevos 5
  • Azúcar 250 g
  • Manteca 60 g
  • Miel 1 cda
  • Coco rallado 500 g
  • Dulce de leche 200 g
Cubierta
  • Mermelada de damasco 100 g

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procedimiento

  • 1MasaProcesar la manteca con la harina, sal y polvo de hornear. Incorporar el azúcar impalpable y los huevos. Perfumar con la esencia de vainilla. Procesar con pulsos hasta lograr un bollo. Dejar reposar 20 minutos.
    Estirar, forrar un molde de tarta con borde altos y llevar a enfriar.
  • 2RellenoBatir los huevos con el azúcar a punto blanco, agregar la manteca derretida y fría, la miel y por último el coco.
    Cubrir la masa con el dulce de leche y verter sobre éste el relleno de coco.
    Hornear a temperatura moderada durante 45-50 minutos.
    Retirar del horno y, en caliente, pincelar con la mermelada para dar brillo.
    Dejar enfriar y desmoldar.

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