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Puro Chef

Salmón a la sartén
Plato principal - Pescados, mariscos y crustáceos

Salmón a la sartén

Show: Puro Chef
Por:
Ingrediente principal: Salmón rosado

ingredientes

  • Salmón rosado 4 de 250g
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Papaya fresca en cuadritos 2 tazas
  • Limón 1/2
  • Cilantro fresco picado 1/2 taza
  • Cebolla roja en cuadritos 1/2
  • Pimiento morrón rojo en cuadritos 1/2
  • Lecitina 3 cdas
  • Jugo de limón 1 taza

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procedimiento

    Sazonar los filetes con sal y con pimienta. Cocinar en una sartén con 2 cdas de aceite de oliva por 6 minutos por cada lado.
    En un envase, mezclar el resto de los ingredientes y sazonar al gusto.
    Con una licuadora de mano, mezclar 1 ½ cda de lecitina con el jugo. Emulsionar hasta crear una espuma.
    Servir el salmón con verduras y espuma.

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