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La Pastelería

Torta de terciopelo rojo
Torta de terciopelo rojo
Dulces - Tortas y pasteles

Torta de terciopelo rojo

Show: La Pastelería
Por:
Ingrediente principal: Harina

ingredientes

  • Colorante rojo 1 cda
  • Cacao amargo 2 cdas
  • Esencia de vainilla 1 cdita
  • Manteca 110 g
  • Azúcar 375 g
  • Huevos 2
  • Harina 0000 560 g
  • Leche 350 cc
  • Sal 1 cdita
  • Jugo de limón 1 cdita
  • Vinagre de manzana 1 cdita
  • Bicarbonato de sodio 1 cdita
  • Crema de manteca 500 g

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procedimiento

    Enmantecar y enharinar un molde redondo para torta. Forrar el fondo con papel manteca.
    En un bol, mezclar el colorante con el cacao y la esencia de vainilla. Reservar.
    En otro bol, batir la manteca y el azúcar durante 4 min o 5 min. Agregar los huevos, de a uno, sin dejar de batir.
    Incorporar la harina, en tres partes, alternando con la leche. Integrar, agregar sal y jugo de limón.
    Sumar el colorante a la preparación. Mezclar.
    En otro bol, mezclar el vinagre con el bicarbonato. Agregar a la preparación anterior. 
    Verter en el molde y cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 40 min aprox. Enfriar sobre rejilla y desmoldar.
    Para el montaje, verter una capa de 1 cm de la crema sobre el bizcocho. Esparcir y montar tres capas. Luego, extender sobre los costados y la superficie. Alisar, decorar con un macarrón y con migas del mismo bizcocho. 

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