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3 Minutos con Santiago Giorgini

Flan
Dulces - Flanes, souffles y postres con huevo

Flan

Show: 3 Minutos con Santiago Giorgini
Por:
Ingrediente principal: Banana

ingredientes

Flan
  • Leche 500 cc
  • Leche condensada 350 cc
  • Bananas 3
  • Oporto c/n
  • Canela 1 cdita
  • Yemas 2
  • Huevos 4
Caramelo
  • Azúcar 250 g
Montaje
  • Dulce de leche c/n
  • Crema de leche c/n

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procedimiento

  • 1Flan:
    Poner los ingredientes en la licuadora y pulsar hasta obtener una preparación lisa, sin batir demasiado.
  • 2Caramelo:
    Preparar un caramelo seco con el azúcar y acaramelar la base de un molde en forma de rosca de 23 cm de diámetro, aproximadamente.
  • 3Montaje:
    Sobre el caramelo, sólido verter la preparación previamente licuada. Llevar a Baño de María a 150°C por espacio de 1 hora. Corroborar el punto de cocción insertando un palillo. Éste debe salir seco.
  • 4Enfriar y desmoldar. Servir con dulce de leche y crema montada.

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