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Lo de Narda

Tarta de Manzana
Tarta de Manzana
Dulces - Tartas, pies y crumbles

Tarta de Manzana

Show: Lo de Narda
Por:
Ingrediente principal: Manzana

ingredientes

Base
  • Hojaldre 500 g
Crema pastelera de vainilla
  • Leche 500 cc
  • Vaina de vainilla 1
  • Azúcar 125 g
  • Yemas 6
  • Almidón de maíz 20 g
Armado
  • Manzanas verdes 3
  • Almendras fileteadas 50 g
  • Almíbar 100 cc

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procedimiento

  • 1Base Estirar la masa de hojaldre con la ayuda de un palo de amasar, sobre una mesada espolvoreada con harina, hasta obtener ½ cm de espesor. Cortar un rectángulo de masa y doblar los bordes hacia arriba. Colocar la masa sobre una placa para horno, pinchar los bordes del lado interno y llevar al frío por 20 minutos.
       
  • 2Crema pastelera de vainilla Colocar la leche dentro de una cacerola junto con la vaina de vainilla cortada por la mitad y la mitad del azúcar. Batir las yemas con el resto del azúcar y el almidón de maíz. Agregar un poco de leche a las yemas y mezclar para igualar densidades. Luego, agregar el resto de la leche y cocinar durante 10 minutos, revolviendo en forma constante con la ayuda de una cuchara de madera, hasta espesar. Extender la crema en una placa y cubrir con papel adherente para que no se genere una película en la superficie. Dejar enfriar.  
  • 3Armado Retirar la masa de la heladera, colocar una capa de crema pastelera sobre la masa y cubrir con manzanas verdes previamente peladas y fileteadas. Agregar las almendras y llevar al horno precalentado a 180° C, por 30 minutos. Retirar del horno y pintar con almíbar caliente. Dejar entibiar y servir.  

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