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Lo de Narda

Tarta de frutillas
Dulces - Tartas, pies y crumbles

Tarta de frutillas

Show: Lo de Narda
Por:
Ingrediente principal: Frutilla

ingredientes

Base
  • Hojaldre 500 g
Crema pastelera de vainilla
  • Leche 500 cc
  • Vaina de vainilla 1
  • Azúcar 125 g
  • Yemas 6
  • Almidón de maíz 20 g
Armado
  • Frutillas c/n
  • Almíbar 50 cc
  • Azúcar impalpable 2 cdas

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procedimiento

  • 1Base Estirar el hojaldre hasta llegar a 1/2 cm de espesor. Cortar un rectángulo, marcar los bordes con un cuchillo y pinchar el centro con un tenedor.
    Disponer sobre una asadera o fuente apta para horno.
    Hornear a 180°C hasta dorar. Luego, retirar y dejar enfriar.
  • 2Crema pastelera de vainilla Calentar la leche con la vaina de vainilla y la mitad del azúcar.
    Batir las yemas con el resto del azúcar y el almidón de maíz. Agregar un poco de leche a las yemas y mezclar para igualar densidades. Luego, agregar el resto de la leche y cocinar durante 10 minutos, revolviendo en forma constante, hasta espesar. 
  • 3Armado Cubrir la masa con crema pastelera. Colocar las frutillas cortadas a la mitad y pintar con el almíbar.
    Espolvorear los bordes con azúcar impalpable y servir. 

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