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La Pastelería México

Pancakes rellenos
Dulces - Crepês, buñuelos, waffles y panqueques

Pancakes rellenos

Show: La Pastelería México
Por:
Ingrediente principal: Ricota

ingredientes

Pancakes
  • Huevos 2
  • Leche 270 ml
  • Mantequilla fundida 25 ml
  • Azúcar 20 g
  • Harina 220 g
  • Sal 3 g
  • Polvo para hornear 1 cdita
Montaje
  • Mantequilla 20 g
  • Mermelada de frutos rojos c/n
  • Queso ricota c/n
  • Azúcar 2 cdas
  • Banana 2
  • Ron c/n
  • Miel maple 100 ml
  • Menta fresca c/n

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procedimiento

  • 1Pancakes Mezclar todos los ingredientes líquidos con un batidor de mano.
    Lentamente, incorporar los ingredientes secos tamizados. Dejar de batir hasta que los grumos hayan sido eliminados.
    Llevar al frío y dejar reposar durante 20 min.
  • 2Montaje En un sartén caliente con un poco de mantequilla fundida, disponer aros de 8 cm de diámetro y verter una porción de la mezcla.
    Hacer un hueco en el centro, colocar 1 cda de mermelada y 1 cda de ricota.
    Tapar con otra porción de mezcla de pancake y cocinar.
    Retirar el aro y dar vuelta.
    En un sartén caliente con la mantequilla restante, agregar azúcar y rebanadas de banana. Dorar y flambear con ron.
    Servir los pancakes con las bananas flambeadas y miel de maple por encima. Decorar con menta fresca.

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