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La Pastelería México

Empanadas integrales de piña
Plato principal - Pizzas y empanadas

Empanadas integrales de piña

Show: La Pastelería México
Por:
Ingrediente principal: Piña

ingredientes

Masa
  • Harina 0000 566 g
  • Harina integral 283 g
  • Azúcar 1 cdita
  • Mantequilla 453 g
  • Leche 34 ml
  • Levadura 2 cdas
  • Huevos 2
  • Azúcar impalpable c/n
Relleno
  • Piña 680 g
  • Mermelada de mango 4 cdas
  • Canela 1 cdita

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procedimiento

  • 1 En un bol, mezclar la harina 0000, la harina integral, el azúcar y la mantequilla fría hasta obtener una consistencia arenosa.
    Por otro lado, mezclar la leche, la levadura y los huevos. Verter sobre la preparación anterior y mezclar rápidamente hasta formar una masa consistente. Reservar por 2 hs y tapar con un lienzo.
    Estirar la masa con rodillo hasta obtener ½ cm de espesor. Cortar discos de 8 cm de diámetro aprox.
    Sobre cada disco, poner una pequeña porción de relleno. Cerrar en forma de empanada y sellar los extremos con ayuda de un tenedor.
    Hornear a 180 °C hasta que la masa esté cocida y tenga apariencia dorada.
    Sacar del horno  y espolvorear con azúcar impalpable.    
  • 2Relleno Cortar la piña en pequeños cubos, mezclar con la mermelada y perfumar con canela molida 

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