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Cocina Fácil

Pastel esponjoso de naranja
Dulces - Tortas y pasteles

Pastel esponjoso de naranja

Show: Cocina Fácil
Por:
Ingrediente principal: Huevo

ingredientes

Pastel
  • Harina 500 g
  • Sal fina 5 g
  • Azúcar 375 g
  • Polvo para hornear 20 g
  • Leche 250 cc
  • Huevos 4
  • Margarina 250 g
  • Miel 15 g
  • Esencia de naranja c/n
  • Ralladura de naranja c/n
Caramelo
  • Azúcar 1 k
  • Agua 500 cc
  • Vinagre de alcohol 50 cc
  • Glucosa 200 g

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procedimiento

  • 1Pastel Colocar todos los ingredientes en la batidora.
    Batir a velocidad media durante 1 minuto.
    Aumentar la velocidad y batir durante 3 minutos o hasta lograr una crema homogénea.
    Detener la maquina y pasar la mezcla a un molde de 26 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado.
    Hornear a 170°C durante 35 minutos.
  • 2Caramelo Colocar en una olla de aluminio, cobre o con teflón, el azúcar y el agua.
    Cocinar y limpiar constantemente los bordes con un pincel mojado, para que no se formen cristales quemados en los mismos.
    Cuando la temperatura sea de 130°C, agregar el vinagre y la glucosa.
    Sin mezclar ni retirar del fuego, cocinar hasta que la temperatura llegue a 150°C.
    Retirar del fuego y dejar que se asiente.
    Modelar utilizando guantes protectores y decorar el pastel.

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