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La Pastelería

Brownie cheesecake
Dulces - Tortas y pasteles

Brownie cheesecake

Show: La Pastelería
Por:
Ingrediente principal: Queso crema

ingredientes

Brownie
  • Chocolate 100 g
  • Manteca 67 g
  • Huevos 3
  • Azúcar 300 g
  • Harina 0000 117 g
  • Polvo para hornear 1 cdita
Cheesecake
  • Queso crema tipo americano 400 g
  • Azúcar 125 g
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Huevo 1
  • Yemas 2
  • Almidón de maíz 2 cdas
Armado
  • Dulce de leche repostero 300 g
  • Chocolate 50 g

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procedimiento

  • 1Brownie Derretir a Baño de María el chocolate y la manteca.
    Por otro lado, batir los huevos con el azúcar.
    Mezclar ambas preparaciones.
    Tamizar los secos y agregarlos a la mezcla anterior.
    Verter la preparación en un molde desmontable con papel manteca, enmantecado y enharinado.
    Hornear a 190°C. Dejar enfriar.
  • 2Cheesecake Mezclar el queso con el azúcar.
    Agregar el resto de los ingredientes y unir.
  • 3Armado Colocar el brownie en un molde. Por encima, poner el dulce de leche, y por último la preparación de cheesecake.
    Cocinar a Baño de María en horno a 160°C por 1 hora y ½.
    Dejar enfriar, desmoldar, y decorar con chocolate derretido.

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