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Lorena en su Salsa

Empanadas de espinaca y queso
Plato principal - Pizzas y empanadas

Empanadas de espinaca y queso

Show: Lorena en su Salsa
Por:
Ingrediente principal: Espinaca

ingredientes

  • Harina 2 tazas
  • Bicarbonato de Sodio 1 cda
  • Sal c/n
  • Leche 1 taza
  • Huevo 1
  • Grasa vegetal 80 g
  • Espinacas frescas 250 g
  • Agua c/n
  • Queso de cabra 150 g
  • Piñones 1/4 taza
  • Limón 1

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procedimiento

    En un bol, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
    Por otro lado, batir la leche con el huevo.
    Añadir la grasa vegetal a la mezcla de las harinas e incorporar la leche y el huevo.
    Amasar hasta que la masa esté homogénea o se separe de las orillas del bol. Llevar a la heladera por 30 minutos.
    Para el relleno, hervir las espinacas en agua salada por unos segundos. Retirar y llevar a un bol con agua con hielo.
    Colar y procesar las espinacas con el queso de cabra, los piñones tostados y el jugo de 1 limón.
    Estirar la masa y cortar discos de 5 cm de diámetro.
    Rellenar los discos con la preparación de espinacas y cerrar formando las empanadas.
    Hornear a temperatura media por 15 minutos o hasta que estén doradas.

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